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蒟蒻怎么读跟果冻有什么区别

发布时间：2025-11-02 | 来源：互联网转载和整理

蒟蒻读作【jǔ ru】。蒟蒻和果冻的区别：一，类别不同；二，形态特征不同；三，营养不同。

一、类别不同

1. 果冻亦称啫喱，是一种西方甜食，由食用明胶加水、糖、果汁制成，外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑，属于零食一类。

2. 蒟蒻（学名：Amorphophalms konjac），俗称魔芋，天南星科魔芋属，多年生宿根性块茎草本植物。原产印度、锡兰、马来半岛，中国西南地区栽种已有多年历史，自古便是中国古书中的药草之一。属于植物一类。

二、形态特征不同

1. 果冻呈半固体状，形状不一，有圆型方形等。

2. 魔芋地下块茎扁圆形，宛如大个儿荸荠，直径可达25厘米以上，魔芋地下块茎可加工成魔芋粉供食用，并可制成魔芋豆腐、魔芋挂面、魔芋面包、魔芋肉片、果汁魔芋丝等多种食品。蒟蒻果冻比一般果冻的热量低一点。

三、营养不同

1. 果冻里含有少量维生素，糖类，少量矿物质。

2. 蒟蒻营养十分丰富，含淀粉35%，蛋白质3%，以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖，即葡萄甘露聚糖达45%以上，并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。