牛里脊怎么做好吃又嫩的窍门

洋葱牛肉饼的用料

牛里脊250克洋葱100克

鸡蛋1个黄油10克

料酒10毫升盐5克

生抽22毫升面粉20克

食用油20毫升番茄酱20克

温开水10毫升

洋葱牛肉饼的做法

步骤1

牛里脊洗净切片，然后再剁碎。

步骤2

洋葱洗净切丁。

步骤3

平底锅中加入10克黄油，小火融化后，倒入洋葱。（黄油可以增加奶香味，没有的话可以用其它食用油代替。）

步骤4

把洋葱丁炒香后盛出待用。

步骤5

牛肉糜中加入1个鸡蛋、5克盐、10毫升料酒、20毫升生抽。

步骤6

用筷子搅拌均匀。

步骤7

再倒入炒好的洋葱丁。

步骤8

搅拌混合均匀。

步骤9

再加入20克面粉。

步骤10

倒入10毫升食用油，用筷子充分拌匀。

步骤11

热锅倒10毫升食用油，模具中加入肉糜，压紧实些。（如果没有模具，可以把手心打湿，取适量肉糜置于掌心揉成丸子，双手来回摔打，做成肉饼状。）

步骤12

肉饼定性后拿掉模具。

步骤13

小火煎至底部微黄后，翻面再煎，直至两面微黄。

步骤14

盖上盖子焖煎约3分钟，盛出装盘。

步骤15

在碗中倒入20克番茄酱、10毫升温开水，2克生抽，再挤入几滴柠檬汁。

步骤16

把酱汁搅拌拌匀。

步骤17

酱汁淋在煎好的肉饼上，开吃吧！