怎样做辣椒酱保存更久又好吃（怎样做辣椒酱）

1、鲜红辣椒850克、生姜200克、大蒜150克、盐35克、白酒80克、碎冰糖50克。

2、准备一些新鲜的红辣椒，洗净晾干。

3、小火翻炒盐备用。

4、红辣椒去皮，大蒜去皮，生姜洗净晾干。

5、红辣椒用料理机打碎。别太碎了。颗粒大的更好。

6、将大蒜和姜叶打成颗粒。

7、将碾碎的辣椒、姜和蒜一起倒入。

8、加入盐和碎冰糖。搅拌均匀。

9、准备一个玻璃瓶，煮沸消毒，晾干备用。

10、将混合好的辣椒放入瓶中，用勺子压实。

11、1.倒40%以上的白酒更好。

12、拧上瓶盖，放入冰箱冷藏1个月再食用。