油糕烫面和面技巧油糕烫面做法步骤
发布时间：2025-10-27 | 来源：互联网转载和整理
1、和面。面粉和黍子面1:1混合，用开水浇烫，用筷子搅拌，直到没有生面粉，都抱成小团团，然后趁热和成面团，面团不要硬。双手可以沾点油，面不粘手，还可以使面团光滑。
2、醒面。面团抱上保鲜膜放置一边。备用。
3、做枣泥。红枣去核用水煮。煮软烂后捞出，放入红糖，用手转捏，使糖充分溶解于枣中。
4、做油糕。这时候面醒的差不多了。取出一块面团，做成剂子，捏出窝窝型，塞入做好的枣泥，封上口，压成小饼状。
5、油炸。锅上灶倒入半锅油，待油7成热时，放入包好的油糕，两面炸至金黄即可出锅。
6、出锅凉一会儿再吃。以免烫嘴。