可露丽做法

发布时间：2025-09-29 | 来源：互联网转载和整理

可露丽是一款经典的法式甜点，我第一次见到它的时候就深深的爱上它了，还被法国人称为天使之铃。可爱独特的形状，焦脆的外壳里面藏着柔软的内心，吃一口还有浓浓的香草和朗姆酒的气息，一切都那么的美好。

今天就来给大家分享这个可露丽的做法，看起来就感觉做着一定会很困难的，其实它做起来非常的简单，按照我给的食材克数来准备，需要注意的事项也都让我列了出来，大家严格的按照我的做法来尝试就可以了。

我们不能只会做蛋糕就满足了，还要更上一层楼，学会更多的小甜点做法，外面这样一个可露丽都要卖到几块钱一个我们自己在家做，几块钱能做出来一大盘。

【可露丽】

——所需食材——

鸡蛋1个，牛奶500克，蛋黄2个，黄油25克，白糖200克，香草精1勺，朗姆酒40克，黄油适量。

制作步骤：

1、先将所有的食材都准备好，鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开，留出来2个蛋黄备好。其余的食材都按照我给的克数来称好。

2、把朗姆酒，香草精，牛奶还有黄油都放进锅里面，开小火煮到牛奶微微的冒泡就离火备用。

3、把鸡蛋，蛋黄还有把砂糖都放进盆中，用手动打蛋器来搅拌，直到将盆里面的白砂糖搅拌至融化即可。

4、然后筛入低筋面粉再继续用手动打蛋器搅拌均匀，面粉要分成2次分别筛入，每一次筛入的话都要搅拌均匀然后再筛入第二次。把刚才的牛奶拿过来，先倒一半的牛奶搅拌均匀，然后将再继续将剩下的另一半牛奶再倒入，搅拌均匀即可。

5、盖上保鲜膜以后放进冰箱里面冷藏24小时以上。

6、准备好做可丽露的模具，在模具上面涂上一层融化好的黄油，薄薄的一层就就可以了，这样体会脱模的时候就会更加的方便。将冷藏好的面糊拿出来倒进模具里面，8分满就可以了。

7、把模具放进预热好的烤箱里里面，上下火200度，放入中层烤个1个小时后转180度烤20分钟左右。当时间到了20分钟的时候要观察一下模具，如果里面的面糊是高于模具的时候就将烤盘取了出来，轻敲模具，让面糊回到模具里面。一直这样的重复直到面糊不再高出模具即可。

8、时间到了，蛋糕烤好了以后取出来立马脱模，放在网架上面晾凉。这样可露丽就做好了。吃的时候切开里面就可以看到柔软Q弹的内心，但是外壳却吃起来是脆硬的，实在是爱死这个小甜点了。

【小贴士】：

1、香草还有牛奶混合在一起以后放进冰箱里面冷藏个24小时，这样就可以很好的让香草的香气释放出来，如果不冷藏的话可能后期做出来的口感就不好了。

2、牛奶千万不能煮沸了，不然跟鸡蛋混合在一起的话就会变成蛋花的。

3、记得烤制的时候要是看见了面糊高于模具就要拿出来轻敲几下，多反复几次，帮助上色，避免白头。