白灼螺蛳的煮法
发布时间：2025-09-16 | 来源：互联网转载和整理
用料：
螺蛳10个
青红椒50g
葱
姜
油
盐
白胡椒粉
料酒20ml
生抽10ml
香油
醋
做法：
1/4半锅水加姜片、葱段、料酒烧开，放进海螺烫煮４－５分钟，捞起后马上泡进冰水五分钟。
2/4用小叉剔出肉，去除中段的黄、绿色肠肚。
3/4葱丝、嫩姜丝、青红椒丝。
4/4肉切片摆盘，尾部回锅再烫３－４分钟后捞起摆盘，撒上葱丝、嫩姜丝、青红椒丝，淋上生抽一大匙，白胡椒粉少许，泼上两大匙滚油即可火侯掌握恰当，螺肉柔软爽脆，味道清甜滋美。