猴腿和牛毛广是一种菜么

发布时间：2025-08-29 | 来源：互联网转载和整理

猴腿和牛毛广不是同一种菜。

猴腿又名长白山蹄盖蕨，是一种多年生蕨类植物，株高80～90cm，分绿紫两个品种。它的根状茎短、直立，叶簇生，叶柄长达40cm，下部具有褐色披针形鳞片，孢子囊群长圆形。猴腿营养丰富，含多种维生素、碳水化合物、无机盐、蛋白质和脂肪，作为中药主要治疗小儿虫积，外伤出血。牛毛广又名东北薇菜，是我国东北地区一种名贵的天然野生草本植物。它的外表在蕨菜之中是相对比较另类的存在，在嫩茎上面覆盖着一层棕色的丝状物，仿佛黄牛的细毛一样。它生长在草丛和灌木丛中，吃法简单，焯水后凉拌、炒肉都可以，也可以焯水后晒干，用来蒸肉吃。虽然猴腿和牛毛广都是蕨类植物，但它们不是同一种植物，食用方式和功效也有所不同。