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诸葛烤鱼做法教程

发布时间：2025-08-28 | 来源：互联网转载和整理

做法一：

1、金针菇焯水用水冲一下。

2、鱼去鳞、内脏洗净劈两半，鱼身划几刀用料酒、盐、胡椒粉腌制个把小时。

3、用空气炸锅烤制腌好的鱼。

4、起锅热油爆香葱姜蒜和郫县豆瓣酱。

5、放酱油、糖、醋、金针菇和烤好的鱼焖煮10分钟。

6、放盐和鸡精调味。

7、放青红椒后即起装盘食用。

诸葛烤鱼的做法步骤：

步骤 1

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腌制一宿（正常腌料最好加东古一品鲜）

步骤 2

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分两次使用（我不吃姜没放）

步骤 3

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丸子水焯一下

步骤 4

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青菜粉条都焯一下。然后葱姜蒜辣椒炒香放火锅底料，下配菜，加水放鱼

步骤 5

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加少量水炖至全熟（粉条没焯熟，炖会儿）

步骤 6

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出锅撒剩下的辣椒蒜末葱花芝麻 浇热油

步骤 7

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开吃

诸葛烤鱼是一道特色传统名菜，属于川菜系或湘菜系。烤鱼系列为主特色，烤鱼、功夫卤、香水鱼、精品系列为辅的菜系产品，分为麻辣、清香两大系列。