保函网

肠粉的米浆是怎么调的

发布时间：2025-08-20 | 来源：互联网转载和整理

肠粉里的米糊有两种做法。一种方法是将陈米用清水浸泡至发涨，然后放入加有适量水的石磨中研磨成糊状。一种是用粘米粉做成米糊，和清水按一定比例混合。

肠粉的米糊有两种制作方法。一种方法是将陈米用清水浸泡，待米粒膨胀后取出放入石磨中，再用适量的水磨成糊状。

这种调制方式非常耗费人力，所以现在很多人选择粘米粉调制米浆。通常如果用粘米粉做米糊，只需要用清水按一定比例混合即可。

我们在做肠粉的时候，也可以在米糊中加入适量的成面，这样可以让成面更加坚韧，不易破损，并且让肠粉变得透明，非常美观。