打蛋清一直是泡沫是怎么回事

发布时间：2025-08-18 | 来源：互联网转载和整理

打蛋清气泡是非常正常的一件事情，因为蛋清当中的主要原料是蛋白质，搅拌之后会出现气泡，这是一种正常现象。你可以选择继续打，之后泡泡就会逐渐消失，泡泡并不会影响鸡蛋的口感。

蛋清指的是鸡蛋当中的半透明液体，也可以叫做蛋白，蛋清在受热之后就会凝固成白色的固体。蛋清具有防震、保湿的效果。蛋清还具有非常多的用途：比如在制作蛋糕的时候刚开始的时候就会把蛋清打发，会呈现出非常有弹性的泡沫状，然后再开始制作蛋糕。