皮肚的做法大全
发布时间：2025-08-18 | 来源：互联网转载和整理
一碗皮肚面老南京人都懂的吃了十几年一段时间不吃总会想念但是外面老字号的皮肚面重油重味精吃完免不了会口渴为了健康又想解馋自己在家动手试验一次
食材准备猪肝猪腰切片用盐料酒生粉腌制备用（猪肝里可打一鸡蛋更滑嫩）皮肚香肠切块西红柿平菇备好面条是面摊买的水面
先用热油跳一下猪肝和猪腰只要10多秒一变色就可盛出
盛出备用等着最后下锅即可
锅洗净再下西红柿平菇略微翻炒加猪油继续下皮肚和香肠
混合翻炒后就可以加水了如果加上骨头高汤味道更浑厚
水开后先下面条待面条快熟时下之前备好的猪肝和猪腰略滚1-2分钟就大功告成了
就是这一碗皮肚猪肝腰子面满载着南京人特别是老城南人的憨厚与热情