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代可可脂巧克力和巧克力的区别

发布时间：2025-08-18 | 来源：互联网转载和整理

相信很多人都非常喜欢吃巧克力的。那么，大家在吃巧克力的时候，有没有考虑过代可可脂巧克力和普通的巧克力存在什么样的区别呢？今天就和小编一起来看看吧!

1、原材料来源不同：巧克力的主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。代可可脂，简称CBR，是一类能迅速熔化的人造硬脂，而在物理性能上接近天然可可脂，由于制作巧克力时无需调温，也称非调温型硬脂。

2、构成不同：巧克力的主要成分是可可脂，可可脂中含有可可碱，对多种动物有毒，但对人类来说，可可碱是一种健康的反镇静成分，故食用巧克力有提升精神，增强兴奋等功效，可可含有苯乙胺。代可可脂可能含有反式脂肪酸，与天然可可脂不同，可能会对身体产生不良影响。

3、营养价值不同：

吃牛奶巧克力有助于增强脑功能，尤其是帮助大脑集中注意力。

代可可脂中含有极为丰富的、人体消化不了的蛋白质和人工合成脂肪，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良及中毒，出现腹胀、腹泻、腹痛等不适症状。