保函网

食品科学与工程专业主要学什么,课程有哪些,属于什么类？

发布时间：2025-08-17 | 来源：互联网转载和整理

食品科学与工程专业可以说是当下一个比较冷门的专业，但是我们不可否认的是这个专业目前受到了很大的重视。随着改革的深入和各项政策的落实，食品科学与工程专业在未来的就业前景是非常乐观的。那么食品科学与工程这个专业到底学习什么课程都有哪些？属于什么大类？下面我们就一起去做一个简单的了解吧！

食品科学与工程专业主要学什么？

食品科学与工程专业需要学习的内容有很多，基本上学生在学校都在学习研究化学、生物学、食品工程和食品技术等方面的基本知识和技能，在食品领域内进行食品生产技术管理、产品开发、工程设计、品质控制、科学研究等相关知识。比如：酸奶发酵工艺的设计，罐头类食品的加工、生产，食品营养物质的研究，食品质量的监督和检测等相关知识。

食品科学与工程专业学生主要学习包括化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，并接受食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练。专业核心课程有食品化学与分析、食品营养学、食品微生物学、食品工程原理、食品工艺概论、食品装备与工厂设计等。

食品科学与工程专业课程有哪些？

课程体系：

《食品工程原理》、《食品营养与卫生学》、《食品添加剂》、《食品微生物学》、《食品质量与安全》、《食品发酵工程》、《食品发酵工艺学》、《食品工艺设计》、《果蔬产品工艺学》、《食品工厂机械与设备》 部分高校按以下专业方向培养：生物、海洋食品、营养与养生、食品卫生与检验、蜂学及蜂产品加工。

食品科学与工程专业包括专业课、基础课、选修课，这些课程的目录如下：

《食品工艺学》、《食品分析》、《食品物料学》、《食品工程原理》、《食品机械与设备》、《食品营养学》、《食品保鲜》、《食品包装》等，《无机化学》、《有机化学》、《分析化学》、《物理化学》、《生物化学》、《食品化学》 、《微生物学》等;《食品感官评定》、《食品添加剂》、《食品发酵》、《食品质量控制与管理》、《食品加工新技术》、《食品工厂设计》等课程。

食品科学与工程专业属于什么类？

食品科学与工程属于工学类。

据悉，食品科学与工程是中国普通高等学校本科专业，修业年限为四年，学生毕业以后授予学位工学学士，农学学士。专业主要是具有良好的政治文化素养、系统掌握食品科学与工程领域的基本知识和技能、具备扎实的工程素质，能在食品的生产、加工、流通和管理等领域，从事产品研发、工程设计、技术管理、品质控制等方面工作，具有宽广知识面、较强实践能力和创新精神、持续学习素质的应用型高级工程技术人才。

推荐院校

如：中国农业大学、江南大学、南昌大学、南京农业大学、浙江大学、华中农业大学、华南理工大学等。