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糍粑辣椒

发布时间：2025-08-17 | 来源：互联网转载和整理

糍粑辣椒的正宗做法

　　糍粑辣椒的正宗做法如下：用料：干辣椒、大蒜、香菜、芹菜、圆葱、食用油、豆瓣酱、鸡精、白酒、盐。
　　1、准备好干辣椒。
　　如下图所示。
　　2、去籽备用。
　　如下图所示。
　　3、辣椒上锅蒸40分钟。
　　如下图所示。
　　4、辣椒籽炒至深黄色，。

糍粑辣椒的做法?

　　1、选料及加工 取牛角干辣椒500克，去蒂，用清水洗净，稍浸泡后捞出，放入擂钵里，加入去皮生姜50克、大蒜40克之后，用木棒反复舂制，待辣椒呈糍粑茸状时，盛出即好。
　　2、注意要领 这种糍粑辣椒源于民间，一般只适合小批量。

糍粑辣椒的正宗做法

　　6、第六步用刀切成碎末，然后糍粑辣椒就做好了，如下图所示。
　　

什么是糍粑辣椒

　　糍粑辣椒是贵州独具一格的调味品。
　　 这辣椒制品选用辣而不猛、香味浓郁的花溪辣椒去蒂，淘洗干净，清水浸泡（如急用，可用热水），加入适量洗净的仔姜、蒜瓣一道投入擂钵舂溶。
　　因形似糍粑而得名。
　　 省内市场有成品出售以及酒楼。

贵州地区做菜习惯放糍粑辣椒,你知道糍粑辣椒是什么吗?

　　一般糍粑辣椒主要是用来制作红油和油辣椒，在贵州的菜当中，会经常用到糍粑辣椒，比较有名的就是辣子鸡。
　　要注意的是，糍粑辣椒在制作时不需要将辣椒当中的辣椒籽去除，并且如果先紧急的情况，可以在浸泡水环节放入热水，这样。