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白灼乌贼的做法

发布时间：2025-08-17 | 来源：互联网转载和整理

用料

乌贼1只

姜片两片

料酒1小勺

葱1根

步骤 1

乌贼鱼去内脏，撕掉身上的皮，锅里放葱姜和少许料酒，加少量水

步骤 2

大火烧开，然后转中小火再煮个几分钟，根据乌贼鱼大小调整时间，煮熟就行，不要煮老了。我水放得少，水煮干就好了，注意不要糊了。

步骤 3

煮好了放熟菜板，切片

步骤 4盘，蘸生抽吃，生抽里放点芥末更佳

白灼乌贼的做法

主料料

乌贼 1大只

辅料

姜 几片   葱 几根     料酒 适量    白醋 少许

酱油 2勺      芥末 适量

做法步骤

步骤 1

步骤1

首先乌贼处理干净：把眼睛剪掉，挤出墨汁和嘴巴，取出鱼骨撕去外衣清理干净。

步骤 2

取锅放水，倒入料酒，葱，姜煮开。水开后放入清洗干净的墨鱼，放少许白醋（可以增加脆感）中火煮3分钟。

步骤 3

煮好后捞出过冰水，墨鱼头和须切开摆盘（放成一堆）墨鱼身一分为二切薄片，摆放在乌贼鱼头和须上面。

步骤 4

切点葱丝点缀一下更好看哦，沾上酱油芥末就很美味啦。