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杂粮煎饼面糊的详细配方

发布时间：2025-08-17 | 来源：互联网转载和整理

面糊的配方：面水比例在1:1.3左右。

白面1斤2两，玉米面4两，黄豆面1两，绿豆面1两，荞麦面1两。

杂粮饼的做法：

1、取150克磨好的粉装入盆中。加入面粉和玉米面粉，添入400ML的清水，拌为可流动面糊

2、准备好鸡蛋、黄瓜、香肠，电饼铛涮油，预热

3、添入一勺面糊，摊开，煎至变色凝固，移到一边，打入鸡蛋

4、把饼盖到鸡蛋上，轻压，把香肠入锅煎香，鸡蛋煎熟后，抹上酱料

5、放上黄瓜丝，香肠，卷起来就可以吃了

杂粮煎饼面糊的详细配方

松软杂粮煎饼面糊配制配方：面粉70斤、杂粮粉30斤、泡多源2斤、麦芽糖浆8-15斤、盐1-2斤、温水70斤。操作工艺：取10-30斤面粉用开水冲烫成糊状。将剩余面粉、杂粮粉、泡多源干拌均匀，加入面糊，再加入麦芽糖浆及温水和糊，静止20-30分钟即可摊煎饼了。也可将泡多源加入用开水冲烫的面粉内。