马铃薯的家常做法
发布时间：2025-08-17 | 来源：互联网转载和整理
龙口粉丝1把（50g）
土豆2个（350g）
玉米淀粉50g
白砂糖60g
清水30g
一起来看看详细的制作步骤吧
1、土豆去皮切块，加入玉米淀粉裹均匀备用
2、油温8成热下粉丝炸蓬松，捞出沥油，待稍冷用手捏碎
3、油温降到6成热，下土豆炸至金黄色捞出控油备用
4、最后煮个糖浆：平底锅倒入白砂糖和清水，晃动锅使其受热均匀，小火煮至冒小泡
倒入土豆翻拌均 ，裹好糖浆的土豆块倒入捏碎的粉丝中拌匀即可
提示：
1、炸粉丝的油温可以先炸一小根粉丝测试，如果粉丝放下去1秒浮起就说明油温好咯（炸的时候小心油会溅出来哈）
2、熬糖浆不要翻动以防翻砂哦，煮好后迅速拌匀土豆就倒入粉丝中拌匀（速度要快，不然糖就凝固裹不上粉丝碎啦）
马铃薯的家常做法
把两个土豆削皮洗干净，切成细细的丝，泡到水里，锅内到适量的油，六成热的时候下入土豆丝，炸至金黄可以出锅，碗里打三个鸡蛋清，把蛋清打发，加入20g的淀粉和20g的面粉搅拌均匀，放在手里挤到锅里，小火慢慢炸，炸到金黄酥脆就可以了，炸好放凉之后裹上沙拉酱或者番茄酱，然后裹上土豆丝就可以了。
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